Der El Capitan ist die Pisco-Variante des Manhattan-Cocktails und nur unwesentlich jünger - er stammt aus den frühen 1900ern. Der peruanische Traubenbrand verleiht dem Klassiker dabei eine neue Dimension, macht ihn frischer und fruchtiger. Wer es eher erdig-kantig mag, greift dafür auf einen Pisco Acholado zurück, wer die Frucht betonen will, schnappt sich einen Mosto Verde-Pisco.