Zombie Punch (1956) | Cocktail-Rezept

Diese Version des Zombie stammt aus dem Cabaret Quarterly Magazine und direkt von Donn Beach. Das Cabaret war sowas wie die FHM der 50er-Jahre; für alle, die die FHM nicht mehr kennen: das war mal die BEEF für spätpubertierende Jungs ohne Grill. Der 1956er-Zombie jedenfalls ist die Lieblingsvariante vieler Tiki-Freunde, was wohl hauptsächlich an den beiden neuen Zutaten Maraschino und Ananas liegt. Sie verleihen dem Drink mehr Frucht, mehr Süße aber gleichzeitig auch mehr geschmackliche Breite. Anders gesagt: Die Variante schmeckt einfach deutlich weniger nach Rum als das 1934er-Original, das seine monströse Alkoholwucht tatsächlich mehr feiert als sie zu verschleiern. Genau deshalb mag der Autor dieser Zeilen den ’34er Zombie-Punch lieber – aber mehr als einen würde er sich davon auch nicht hinter die Binde kippen.

Johann

Johann Trasch ist seit 2015 Head-Homebartender und Chefredakteur von Cocktailbart.de. Seit über einem Jahrzehnt beschäftigt er sich vor und hinter der Theke mit Hobby-Mixology – inzwischen stehen knapp Tausend geschriebene Artikel zu Drinks, Spirituosen, Bar-Equipment und Barkultur sowie Tausende gemixter Cocktails auf seinem Bon. Johann war mehrere Jahre frei- und hauptberuflich im Online-Marketing für namhafte Spirituosen-Unternehmen in Deutschland tätig und ist innerhalb der deutschen Homebar-Community hervorragend vernetzt.

Johann

Das Rezept in Kürze

Zutaten

• Für den Cocktail
• 3,75 cl Goldener Rum (Puerto Rico)
• 3 cl Dunkler Rum (Jamaica)
• 3 cl Demarara Rum
• 2,25 cl Maraschino
• 0,75 cl Falernum
• 4,5 cl Ananassaft
• 2 Spritzer Angostura Bitters
• 3 Tropfen Grenadine
• 6 Tropfen Pernod
• 1 Handvoll Crushed Eis
• Für die Garnitur
• 1 Zweig Minze

Zubereitung

1. Alle Zutaten in den Mixer geben und für fünf Sekunden mixen.
2. In ein Glas schütten, Eiswürfel dazugeben, bis das Glas voll ist.
3. Mit Minze dekorieren.
4. Trinken.

Die Einkaufsliste

• Appleton Estate Signature Blend
• Bacardi Ron 8 Anos Reserva Superior Rum
• El Dorado 8 Jahre
• The Bitter Truth Golden Falernum
• Angostura Bitters
• Luxardo Maraschino
• Pernod
• Grenadine
• Hurricane-Gläser
• Tiki-Mugs

Zombie Punch (1956)

Eine weniger intensive, aber fruchtigere Version des Zombie, die 1956 eingeführt wurde. Er enthält „goldenen“ und „dunklen“ Rum (sprich: zwei Varianten gereiften Rums), Demerara Rum, erstaunlich viel Maraschino und Ananassaft. Aromatisch ausschlaggebend ist am Ende trotzdem vor allem der Pernod.

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Vorbereitungszeit 3 Minuten Min.

Zubereitungszeit 4 Minuten Min.

Gesamtzeit 7 Minuten Min.

Portionen: 1 Drink

Gericht: Cocktail

Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten

Für den Cocktail

• 3,75 cl Goldener Rum (Puerto Rico)
• 3 cl Dunkler Rum (Jamaica)
• 3 cl Demarara Rum
• 2,25 cl Maraschino
• 0,75 cl Falernum
• 4,5 cl Ananassaft
• 2 Spritzer Angostura Bitters
• 3 Tropfen Grenadine
• 6 Tropfen Pernod
• 1 Handvoll Crushed Eis

Für die Garnitur

• 1 Zweig Minze

Barutensilien

• Tiki-Becher
• Jigger
• Mixer

Zubereitung

1. Alle Zutaten in den Mixer geben und für fünf Sekunden mixen.
2. In ein Glas schütten, Eiswürfel dazugeben, bis das Glas voll ist.
3. Mit Minze dekorieren.
4. Trinken.

Flaschen-Tipp: Die kleine Flasche mit dem übergroßen Etikett ist das Arbeitstier hinter unzähligen Klassikern: Ein paar Dashes Angostura Aromatic Bitters geben dem Drink Würze und Tiefe, und eine 0,2-l-Flasche hält gefühlt ewig.