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Peru Negro | Ein Pisco-getriebener Cocktail mit Charakter

Johann12. August 2026

Johann

Johann Trasch ist seit 2015 Head-Homebartender und Chefredakteur von Cocktailbart.de. Seit über einem Jahrzehnt beschäftigt er sich vor und hinter der Theke mit Hobby-Mixology – inzwischen stehen knapp Tausend geschriebene Artikel zu Drinks, Spirituosen, Bar-Equipment und Barkultur sowie Tausende gemixter Cocktails auf seinem Bon. Johann war mehrere Jahre frei- und hauptberuflich im Online-Marketing für namhafte Spirituosen-Unternehmen in Deutschland tätig und ist innerhalb der deutschen Homebar-Community hervorragend vernetzt.

Ein Peru Negro Cocktail mit Pisco, Aperol, Wermut, Amaro und Schokoladenbitters.

Johann

Das Rezept in Kürze

Zutaten

Für den Cocktail
3 cl Pisco
3 cl Aperol
3 cl Süßer Wermut
1,5 cl Amaro
2 Spritzer Bittermens Xocolatl Mole Bitters
Für die Garnitur
1 Blatt Minze

Zubereitung

Alles auf Eis rühren, in eine gekühlte Coupette abseihen und mit Minze garnieren.
Trinken.

Die Einkaufsliste

Peru Negro

Der „Peru Negro“-Cocktail vereint den fruchtigen Geschmack von Pisco mit der Bitterkeit von Amaro und den Schokoladen-Noten der Xocolatl Mole Bitters. Aperol und süßer Wermut fügen eine zarte Süße hinzu, während die Minz-Garnitur dem Drink eine frische Note verleiht.

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Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 2

Portionen: 1 Drink

Gericht: Cocktail

Zutaten Kochutensilien Zubereitung

Zutaten

Für den Cocktail

3 cl Pisco
3 cl Aperol
3 cl Süßer Wermut
1,5 cl Amaro
2 Spritzer Bittermens Xocolatl Mole Bitters

Für die Garnitur

1 Blatt Minze

Barutensilien

Zubereitung

Alles auf Eis rühren, in eine gekühlte Coupette abseihen und mit Minze garnieren.
Trinken.

Flaschen-Tipp: Beim roten Wermut macht die Flasche den Unterschied: Carpano Antica Formula bringt Vanille und Tiefe, die günstige Wermuts nicht liefern.

Barwerkzeug-Tipp: Zum sauberen Abseihen gehört ein Hawthorne-Strainer mit stramm sitzender Feder, etwa dieses Barsieb, das auf alle gängigen Shaker und Rührgläser passt.