Birds of a Feather | Pisco-Tiki anyone?
Wir sprechen hier ja öfter mal von dieser Parallelwelt Instagram, auf der Cocktailbart durchaus aktiv vertreten ist – aktiv wie passiv. #drinkstagram wie sich die lose Community nennt hat in den letzten Jahren diverse spannende Homebartender ins Licht der Öffentlichkeit gespült, die jede Woche Hunderte neuer Drinks in den digitalen Orbit feiern. Freilich: Da ist absurd viel Ausschuss bei, grotesk viel Unfug und selbst unter den brauchbaren Cocktails sind die meisten vergessenswert. Aber findet man dort erstmal die Leute, die den eigenen Geschmack teilen, stößt man zuweilen auf echte Goldgruben. Eine dieser Goldgruben ist für uns @rofl_gun, der uns auf den Birds of a Feather von @bostontikiparty gestupst hat.
Und dieser fantastische Pisco-Tiki ist ganz große Cocktail-Liebe und vor allem ein Drink, den wir seit der Entdeckung quasi in heavy rotation mixen, weil wir ihn gar so gut finden. Geschmacklich erinnert er ein bisschen an einen leichteren, beschwingteren Mai Tai – und genau deswegen ist er eine gute Wahl, wenn ihr Bock auf Funk und Exotik habt, aber nicht auf die Alkohol-Untiefen eines Zombie-Cocktails.
Die richtigen Zutaten für den Birds of a Feather
Wir haben am Rezept nicht geschraubt, das hat für unseren Geschmack hervorragend funktioniert – ein bisschen ausbalancieren könnt ihr je nachdem wie süß/sauer Limettensaft und Ananassaft ausfallen selbstverständlich immer noch. Die sind beide im besten Fall frisch, wer keinen Entsafter für die Ananas hat, ist mit Granini Selection am besten beraten. Orgeat? Meneau oder Liber & Co Almond Orgeat Syrup. Ersterer wunderbar nussig, zweiterer perfekt für Marzipan-Liebhaber, die ein hochwertiges, intensives, komplexes Produkt suchen.
Falernum? Der Amber Falernum ist der Benchmark, weil er am besten austariert ist – weihnachtliche Aromen reinbringt, ohne in irgendeine Richtung auszuschwenken. Der The Bitter Truth Falernum ist im direkten Vergleich sehr süß, funktioniert aber ähnlich und ist einfacher zu finden. Beim weißen Rum sollt’s einer sein, der eine gewisse Aromatik mit reinbringt, aber später den Pisco nicht unterbuttert. Veritas White Rum oder Compagnie des Indes Tricorne schaffen das in unserem Test am besten. Beim Pisco schlussendlich müssen wir etwas rum-experimentieren, weil sich der peruanisch-chilenische Traubenbrand dann doch etwas schwertut im Kampf gegen all die anderen Aromen. Also greifen wir zum Mosto Verde Italia von Barsol. Fruchtiger Italia-Pisco ist schon für den Pisco Punch die beste Wahl für die Kombination mit Ananas, als Mosto Verde aus nicht ganz vergeronenen Trauben ist er aromatisch das perfekte Gegengewicht zu den anderen Zutaten dieses Tiki-Cocktails.
Birds of a Feather
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Alle Zutaten zusammen auf Eis kräftig shaken.
- In einen Tumbler mit frischem Crushed Ice abseihen.
- Mit Minze garnieren.
- Trinken.